ca. 500 kcal / Portion (4 Portionen)

Zutaten:

• 1 1/2 Pfund Lendensteak
• 2 1/2 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 1/4 Pfund Kirschtomaten
• 4 Tassen Babyspinat
• etwas Olivenöl
• 1 TL Meersalz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zitronenschale
• 3 EL gehackte Petersilie
  

• Tomaten und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, Öl, Petersilie und Zitronenschale hinzufügen. Die Zucchini in dickere Scheiben schneiden, eine Grillpfanne erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten grillen.
• Die Steaks bei starker Hitze in einer Grillpfanne grillen. Gut durch, medium? Nach Wahl!
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Fleisch etwa 5min. ruhen lassen, dann mit dem Gemüse servieren.