ca. 500 kcal / Portion (4 Portionen)
Zutaten:
- 1 1/2 Pfund Lendensteak
- 2 1/2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 1/4 Pfund Kirschtomaten
- 4 Tassen Babyspinat
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronenschale
- 3 EL gehackte Petersilie
- Tomaten und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, Öl, Petersilie und Zitronenschale hinzufügen. Die Zucchini in dickere Scheiben schneiden, eine Grillpfanne erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten grillen.
- Die Steaks bei starker Hitze in einer Grillpfanne grillen. Gut durch, medium? Nach Wahl!
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch etwa 5min. ruhen lassen, dann mit dem Gemüse servieren.