ca. 580 kcal / Portion

Zutaten:

• 75 g Vollkornnudeln (ca. 260 kcal)
• 1 Ei (ca. 80 kcal)
• 100 g Thunfisch in Wasser (ca. 100 kcal)
• 50 g Babyspinat (ca. 10 kcal)
• 1 EL Kapern (ca. 5 kcal)
• 100 g gefrorene grüne Erbsen (ca. 65 kcal)
• 1/2 EL Olivenöl (ca. 60 kcal)

• Nudeln nach Vorlage kochen und anschließend unter kaltem Wasser abspülen;
• Ei auf bevorzugte Konsistenz kochen;
• Erbsen auftauen lassen, dann Spinat, Kapern, Olivenöl, Salz und Pfeffer untermischen;
• den Salat mit Thunfisch, Ei und etwas extra Salz und Pfeffer garnieren;
• noch schmackhafter mit Zitrone und Basilikum!

Gute Dosis an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen und vor allem Geschmack!